L’évolution des dates de pleine floraison et de vendanges est un indicateur de l'évolution du climat et des conditions météorologiques.

Sur l'ensemble de la France, les vendanges 2013 ont 2 à 4 semaines de retard par rapport aux dernières années après le printemps 2013 remarquablement frais et pluvieux. C'est par exemple le cas dans le Cognaçais, le Gers, le Béarn, le Tarn, l'Aude, le Roussillon, les Pyrénées Orientales, le Vaucluse, le Beaujolais, l'Auvergne, l'Indre, le Jura, la Lorraine mais aussi en Belgique. 



Ces retards tranchent avec la tendance des 20 dernières années où, au contraire, du fait du réchauffement climatique, les vendanges étaient plus précoces qu'autrefois. En Champagne, ces dernières ne débuteront qu'en octobre, comme c'était souvent le cas dans les années 70 et le début des années 80.